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豆渣萝卜丸子
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pantry爱迟到

这款豆渣萝卜丸子是用打豆浆滤出的豆腐渣与旱萝卜搭配，加香菜及调味品调味，团成丸子，本打算油炸，考虑到春节期间饮食比较油腻，肠胃已经有些疲劳，逐将炸改成了蒸，蒸制后浇上番茄汁享用。

时间:10-30分钟
食材
豆腐渣 100g
旱萝卜 350g
油 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
姜末 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    打豆浆滤出的豆腐渣。
  • 步骤 2/12
    旱萝卜洗干净。
  • 步骤 3/12
    将萝卜擦成丝。
  • 步骤 4/12
    香菜择洗干净，沥干水。
  • 步骤 5/12
    挤出萝卜里的水份。挤出豆渣中残留的豆浆。香菜切碎。将三种食材放在同一容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末搅拌。
  • 步骤 6/12
    视情况加适量面包屑搅拌。
  • 步骤 7/12
    团成大小适中的丸子放在盘子里。
  • 步骤 8/12
    装有丸子的盘子入蒸锅，蒸15分钟。
  • 步骤 9/12
    炒锅烧热加油，倒入番茄酱炒出红油，加适量水、盐、白糖、味精。
  • 步骤 10/12
    开锅后淋入水淀粉。
  • 步骤 11/12
    水淀粉熟，番茄汁好，淋在丸子上。
  • 步骤 12/12
    健康美味的豆渣萝卜丸子即可享用。
小贴士

挤出豆渣中残留的豆浆及萝卜中的水，以防止丸子太软，影响口感。

馅料如果很干，不必添加面包屑。

丸子用油炸制也可以。但为了健康，还是蒸制最好。

番茄汁可以换作自己喜欢的其他料汁。

搅拌馅料时已经添加了调味品，丸子很有味道，不浇料汁，蒸后直接食用也很不错。

一次多做些，蒸好放在冰箱里，随吃随取。

发布于 2019-12-11
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