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炸黑米豆渣萝卜丸子
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安秋绿光

剩了好多的黑米饭，早餐又做了黑豆浆，过滤出好多黑豆渣，正好家里还有红萝。就有了这道美味的黑米豆渣萝卜丸子。别小瞧这款炸丸子，绝对的是营养丰富的。但是也别吃的太多了，毕竟是油炸的食品。

时间:10-30分钟
食材
黑米饭 100g
黑豆渣 200g
红萝卜 300g
鸡蛋 1个
葱 适量
姜 适量
普通面粉 适量（调节丸子软硬度）
五香粉 适量
盐 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料。
  • 步骤 2/15
    葱和姜都剁成末。
  • 步骤 3/15
    红萝卜洗干净擦成丝，用刀多几下，不要太碎了。
  • 步骤 4/15
    锅里面做水烧开，放入萝卜丝焯一下2分钟，不要开锅盖，这样可以去掉萝卜的辛辣味。
  • 步骤 5/15
    把萝卜丝用凉水拔一下。
  • 步骤 6/15
    除了面粉以外，全部材料都放到盆子里面搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    最后放入面粉调节丸子的软硬度和粘稠度。
  • 步骤 8/15
    锅里放适量的油180度（油能把丸子没过来就行）
  • 步骤 9/15
    用左手抓一把豆渣糊用虎口用力一挤。
  • 步骤 10/15
    用小饭勺一铲。一个圆圆的萝卜丸子就做好了！
  • 步骤 11/15
    把勺子里面的丸子，放入热油锅里面。
  • 步骤 12/15
    丸子不要放太多，这样才可以保持有的温度。
  • 步骤 13/15
    丸子小火慢慢炸，才能达到外焦里嫩的口感，丸子全部都飘起了就熟了。炸13来分钟就出锅。
  • 步骤 14/15
    炸好的丸子控油。
  • 步骤 15/15
    美味营养的黑米豆渣丸子做好了，亲们快来尝尝吧！
小贴士

放入鸡蛋可以增加蛋白质的含量，同时也增加丸子的粘度。

一定要随时调节好油温不要炸糊了。

如果觉的面糊太稀可以增加面粉，调成你理想的面糊。

发布于 2023-06-11
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