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豆腐萝卜丸子
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依莲掺

心情故事

看美食节目学习到的这道素丸子，但是别看是素的，里面的营养可是很全面呢，放入了豆腐、萝卜、胡萝卜、鸡蛋，营养特别的丰富，做得时候利用了几点小窍门，最后做出来松软酥脆，非常的好吃哦。

食材
豆腐 300g
面粉 50g
胡萝卜 40g
青萝卜 40g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    豆腐用淡盐水洗一下可以去除豆腥味
  • 步骤 2/15
    胡萝卜和青萝卜准备好
  • 步骤 3/15
    豆腐压成豆渣样子
  • 步骤 4/15
    胡萝卜和青萝卜切成碎沫倒在一起
  • 步骤 5/15
    搅拌一下
  • 步骤 6/15
    打入鸡蛋
  • 步骤 7/15
    搅拌一下
  • 步骤 8/15
    放入面粉搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    再放入面粉
  • 步骤 10/15
    放入盐蚝油白胡椒粉搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    手上沾一下水，然后把丸子放在手心颠成圆形的，这样做出来的丸子吃起来不紧，更加松软可口
  • 步骤 12/15
    锅内热油，放入一小块葱，如果葱浮起来证明油的温度是正合适的
  • 步骤 13/15
    先炸一遍盛出来
  • 步骤 14/15
    再回锅炸第二遍上色
  • 步骤 15/15
    美味的丸子出炉啦！
小贴士

1、面粉分两次或者3次放入分别搅拌均匀，这样面粉不容易起筋

2、手上沾一下水，然后把丸子放在手心颠成圆形的，这样做出来的丸子吃起来不紧，更加松软可口

3、锅内热油，放入一小块葱，如果葱浮起来证明油的温度是正合适的

4、先炸一遍，然后再炸一遍上色，这样金黄可口的丸子就好了

5、豆腐用淡盐水洗一下可以去除豆腥味

发布于 2023-02-07
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