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豆渣萝卜丸子
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老公第十六桸超

早餐经常会做豆浆喝,平时喝豆浆一般都不滤,直接连豆渣一起喝掉,可是小朋友不太喜欢这种口味,每次喝的时候都会反映豆渣太多,不喜欢喝这种有渣渣的豆浆,没办法只能不怕麻烦给他单独过滤一点,或者是豆浆打好后,放置一段时间,豆渣一般会沉到底,就先给他倒一杯,然后再倒我们的,如果采用过滤的方法,剩下的豆浆就得想办法解决掉,这次就用过滤后的豆渣做一个丸子。

食材
黄豆 1杯
白萝卜 500g
面粉 185g
适量
适量
黑胡椒粉 少许
香菜 几颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备所需食材
  • 步骤 2/17
    黄豆用清水洗过后,浸泡3~5小时
  • 步骤 3/17
    将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中,加入适量的水(以最低水位为准)
  • 步骤 4/17
    豆浆机接通电源,选择快速豆浆功能,按启动
  • 步骤 5/17
    大约20分钟左右后,豆浆制作完成
  • 步骤 6/17
    用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣
  • 步骤 7/17
    白萝卜洗净切丝,加入少许盐拌匀腌制10分钟左右
  • 步骤 8/17
    腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份,再切成细末
  • 步骤 9/17
    倒入沥干豆浆后的豆渣(320g)
  • 步骤 10/17
    加入面粉,用筷子搅拌均匀
  • 步骤 11/17
    加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉等拌均匀
  • 步骤 12/17
    用筷子或手拌均匀,放置10分钟左右
  • 步骤 13/17
    锅里倒入适量油,烧至6成热(放一根筷子进去,有大泡出现),左手沾水打湿后抓一把拌好的馅,将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,右手拿勺子刮起丸子
  • 步骤 14/17
    放入油锅中,中火慢慢炸
  • 步骤 15/17
    炸的过程中用筷子翻动几次
  • 步骤 16/17
    丸子表面炸至焦黄时捞出,控干多余的油份即可食用
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

1、萝卜腌制后再使用,吃起来口感更好

2、腌制后的萝卜一定要挤干水份,要不面粉过多,丸子就不松软

3、炸的过程,火候不能过大

4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量

5、面粉的量,需要根据豆渣的干湿情况灵活调整

发布于 2022-10-26
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