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豆渣萝卜丸子
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老公第十六桸超

早餐经常会做豆浆喝，平时喝豆浆一般都不滤，直接连豆渣一起喝掉，可是小朋友不太喜欢这种口味，每次喝的时候都会反映豆渣太多，不喜欢喝这种有渣渣的豆浆，没办法只能不怕麻烦给他单独过滤一点，或者是豆浆打好后，放置一段时间，豆渣一般会沉到底，就先给他倒一杯，然后再倒我们的，如果采用过滤的方法，剩下的豆浆就得想办法解决掉，这次就用过滤后的豆渣做一个丸子。

食材
黄豆 1杯
白萝卜 500g
面粉 185g
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 少许
香菜 几颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备所需食材
  • 步骤 2/17
    黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时
  • 步骤 3/17
    将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准）
  • 步骤 4/17
    豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动
  • 步骤 5/17
    大约20分钟左右后，豆浆制作完成
  • 步骤 6/17
    用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣
  • 步骤 7/17
    白萝卜洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右
  • 步骤 8/17
    腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份，再切成细末
  • 步骤 9/17
    倒入沥干豆浆后的豆渣（320g）
  • 步骤 10/17
    加入面粉，用筷子搅拌均匀
  • 步骤 11/17
    加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉等拌均匀
  • 步骤 12/17
    用筷子或手拌均匀，放置10分钟左右
  • 步骤 13/17
    锅里倒入适量油，烧至6成热（放一根筷子进去，有大泡出现），左手沾水打湿后抓一把拌好的馅，将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，右手拿勺子刮起丸子
  • 步骤 14/17
    放入油锅中，中火慢慢炸
  • 步骤 15/17
    炸的过程中用筷子翻动几次
  • 步骤 16/17
    丸子表面炸至焦黄时捞出，控干多余的油份即可食用
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

1、萝卜腌制后再使用，吃起来口感更好

2、腌制后的萝卜一定要挤干水份，要不面粉过多，丸子就不松软

3、炸的过程，火候不能过大

4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量

5、面粉的量，需要根据豆渣的干湿情况灵活调整

发布于 2022-10-26
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