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豆渣萝卜饼
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自制的五谷豆浆非常好喝，味道香浓。而豆渣里面有花生、黄豆、小米、玉米片、红枣等有效成分，还没有完全溶解出来，将豆渣扔掉又觉得挺可惜的，于是，我就利用豆渣做了豆渣窝窝头，今天，我再次利用豆渣做了一道好吃不贵、简单易做的豆渣萝卜饼，毕竟是自己在家做的，干净卫生不油腻！值得一试。

时间:10-30分钟
食材
豆渣 1小碗
面粉 1小碗
鸡蛋 1个
肉末 50克
胡萝卜丝 1/2碟
土豆丝 1/2碟
葱花 1小碟
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
味精 适量
油（实耗50ml) 150ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好豆渣1小碗，面粉1小碗，胡萝卜与土豆切丝再改刀。猪肉切成肉末，用适量的生抽、盐、白糖、料酒抓匀腌制入味。另外备好鸡蛋1个，葱花1小碟。
  • 步骤 2/8
    将豆渣倒入面粉中，再打入一个鸡蛋。加入2-3调羹的水搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    再加入所有的备料一起搅拌······
  • 步骤 4/8
    搅拌成糊状。
  • 步骤 5/8
    锅烧热放入150ml油，待油温达到180-200度时，改中火保持油温，用调羹舀起面糊轻轻放入油里，并且用调羹轻轻压扁面糊。煎炸至一面金黄再翻面煎制。
  • 步骤 6/8
    需要翻面两三次，使两面都煎制成金黄色捞起，沥干多余的油，再用吸油的餐巾纸吸掉余油。
  • 步骤 7/8
    豆渣萝卜饼，色泽金黄，外脆里嫩，酥松鲜香。胡萝卜素与膳食纤维丰富，废料化身为美食，简单又好吃！
  • 步骤 8/8
    也可切条装盘。
小贴士

豆渣要跟面粉一样的重量，再打入鸡蛋搅拌均匀，煎制好以后才不会松散。

发布于 2018-09-19
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