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蚝油烧牛肉
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调皮gear

【蚝油烧牛肉】以菜价高涨之名大口吃肉本想做个酱香什么的好下饭，肉都切了，又改变主意，简单点吧，简单点吧！于是，蚝油牛肉就诞生了！

时间:10分钟内
食材
牛肉 400g
冰糖 6粒
香叶 2片
八角 1个
姜片 4片
香芹 1棵
油盐 适量
耗油 适量
烧酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切方块焯水备用
  • 步骤 2/7
    热锅，放入少许油，冰糖，最小火
  • 步骤 3/7
    慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色
  • 步骤 4/7
    往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角
  • 步骤 5/7
    加入烧酒，继续炒香
  • 步骤 6/7
    然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗
  • 步骤 7/7
    大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入 切好的香芹段拌均匀即可出锅食用！
小贴士

温馨提示：

1 因为蚝油本身有甜味和咸味，所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点，以防过甜或者过咸

2 倒入的水一定要热水或者开水，冷水会导致牛肉纤维收缩，肉质变柴变硬

3 如果时间有限的朋友，可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟，再取出收汁！

发布于 2019-12-12
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