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啤酒烧牛肉
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烧，是一种最适宜家常味的烹饪方法。家常用的多是红烧法，红烧菜，家家都在做，各种宴席上总少不了红烧菜的身影。烧可分为，色深的为红烧，较浅色的为半红烧，只放食盐不放酱油的为白烧。这道红烧牛肉是用番茄酱来调色的，免去了炒糖色的麻烦，很容易操作，用啤酒代替水，来炖牛肉，牛肉会更加鲜嫩可口，清香四溢。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 650g
啤酒 1厅
油 适量
盐 5g
香葱 3根
番茄酱 15g
八角 1个
草果 1个
香叶 1片
冰糖 15g
生抽 30g
老抽 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料
  • 步骤 2/8
    原料
  • 步骤 3/8
    牛肉切块。
  • 步骤 4/8
    牛肉冷水下锅焯水。
  • 步骤 5/8
    锅中放油，放入番茄酱翻炒，倒入牛肉翻炒
  • 步骤 6/8
    放入生抽，老抽、冰糖炒匀，倒入啤酒。
  • 步骤 7/8
    调料放入调料盒中，香葱打结，一起放入锅中。
  • 步骤 8/8
    火烧开，转小火炖至软烂，调入盐再炖10分钟。
小贴士

厨房小语：炖牛肉时，用啤酒代替水，牛肉会更加鲜嫩。

发布于 2020-03-10
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