jxcaipu logo
啤酒炖牛肉
5.2万 热度 153 收藏
额尔古纳的陈鸿宇

今天收拾冰箱，看到冷冻室还有好多牛肉那，赶紧吃吧，时间久了就不好了，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。我这人属于特别爱上火类型的，一吃牛羊肉就上火，所以最近都很少吃牛肉了，今天炖了吃着真过瘾呀，很香。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
葱姜蒜 适量
盐 适量
花椒大料 适量
香叶 适量
老抽 适量
白糖 适量
啤酒 适量
玉米油 适量
小茴香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先将牛肉洗干净化开切块
  • 步骤 2/11
    放在冷水盆子里加热焯烫
  • 步骤 3/11
    准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶
  • 步骤 4/11
    小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色
  • 步骤 5/11
    糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块
  • 步骤 6/11
    煸炒一会儿倒入老抽
  • 步骤 7/11
    加入所有佐料
  • 步骤 8/11
    慢慢将啤酒倒进去
  • 步骤 9/11
    等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制
  • 步骤 10/11
    大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了
  • 步骤 11/11
    出锅盛入碗中开吃
小贴士

敞开盖子煮十分钟是为了易于腥气能够更好的挥发出去，加入啤酒炖制的牛肉更加美味。

发布于 2022-07-22
225
相关菜谱
写评论