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红烧泥鳅
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秋天,泥鳅长的是又肥又大,肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,用红烧的方法,味道是鲜美的很。
时间:10分钟内
食材
泥鳅
500g
青红椒
50g
芹菜
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
白酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
大料
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
青红椒备好待用(切片)。
步骤 2/16
芹菜备好待用(切段)。
步骤 3/16
葱姜蒜背好待用。
步骤 4/16
活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。
步骤 5/16
听不到动静了,再打开盖子,宰杀。
步骤 6/16
宰杀完以后,用开水烫一下。
步骤 7/16
去掉粘膜后,清理干净。
步骤 8/16
用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。
步骤 9/16
上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
步骤 10/16
下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。
步骤 11/16
再放入青红椒、芹菜翻炒。
步骤 12/16
放入鸡精翻炒。
步骤 13/16
放入酱油、白糖翻炒。
步骤 14/16
放入白酒焖一会。
步骤 15/16
出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅。
步骤 16/16
上桌。
小贴士
特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良和老年人及有心血管疾病的人吃泥鳅。
发布于 2019-12-13
179
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