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冬瓜烧泥鳅
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香蕉不耐那iii

泥鳅肉质鲜美、营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，是人们所喜爱的水产佳品。由于泥鳅所含脂肪成分比较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪的食品，所以特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。而且、泥鳅的肉质紧又少刺，所以是挺适合孩子吃的。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑，在夏日食用尤为适宜。二者同煮，泥鳅用啤酒代替料酒烹调，肉质更为鲜美，冬瓜酥而不烂，吸收了泥鳅的鲜香~~天热一味吃的清淡，有时候嘴里会很没有滋味，来点红烧的是也必须的。话说都立秋了，也该贴秋膘啦。。。

时间:10-30分钟
食材
泥鳅 500g
冬瓜 300g
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
蒜 适量
姜 适量
啤酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    泥鳅剖冼干净，切少许姜末放上。
  • 步骤 2/13
    冬瓜去皮切块。
  • 步骤 3/13
    坐锅热油。
  • 步骤 4/13
    入姜、蒜煸香。
  • 步骤 5/13
    入泥鳅翻炒。
  • 步骤 6/13
    倒入啤酒（用啤酒代替料酒，更鲜香）。
  • 步骤 7/13
    略煮后去浮沫。
  • 步骤 8/13
    倒入冬瓜块。
  • 步骤 9/13
    入生抽。
  • 步骤 10/13
    入老抽、只要一点点。
  • 步骤 11/13
    翻炒均匀，盖锅盖略煮。
  • 步骤 12/13
    汤汁略收的时候，入糖调味。
  • 步骤 13/13
    起锅装盆，用香菜装饰下。
小贴士

做红烧的菜，我喜欢生抽、老抽搭着用，生抽提鲜、老抽上色。

发布于 2019-08-29
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