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红烧泥鳅
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一两cite
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时间:30分钟-1小时
食材
泥鳅 400g
米椒 适量
生姜 适量
大蒜 3个
生抽 适量
蚝油 适量
自酿米酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把生姜、大蒜、米椒、葱切好备用
  • 步骤 2/4
    锅烧热,小火,放入泥鳅,盖锅盖,防止泥鳅跳出来,将泥鳅轻轻翻过来,直到黏液烧干,盛起来开膛去内脏。多油,小火,把泥鳅炸至两面变黄,盛出。
  • 步骤 3/4
    稍下油,将米椒、大蒜、生姜下锅炒香,倒入半碗水,加盐、生抽、蚝油、米酒,水快烧干时倒入泥鳅,烧至水干
  • 步骤 4/4
    起锅后放入葱花。开吃咯......
小贴士

1. 放入泥鳅后一定要加盖,避免泥鳅绊动中将油溅出; 2. 泥鳅双面都要煎一下, 再加入调味料炖煮; 3. 先将泥鳅炖煮三分钟, 再加入莴苣一起煮, 最后大火收汁, 调味即可。

发布于 2018-06-20
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