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豆腐芙蓉蛋
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嫡钥肝辜医

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋与豆腐同蒸,更能很好地保留两都者的营养成分,且味道也很不错。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
豆腐 250g
适量
酱油 适量
料酒 适量
香油 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋洗净外壳
  • 步骤 2/7
    老豆腐清水冲洗干净
  • 步骤 3/7
    鸡蛋磕入碗中,用筷子打散
  • 步骤 4/7
    加入适量盐、料酒、清水继续搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    豆腐切成小丁,下沸水中焯一下,盛出一平碟
  • 步骤 6/7
    往豆腐丁中倒入蛋液,稍稍拌匀。然后放上事先烧开水的蒸锅里,大火蒸10分钟,撒上少许葱花,淋上少许酱油,即可取出。
  • 步骤 7/7
    最后还可淋上香油,增添香味。
小贴士

豆腐事先焯过水,可去豆腥,再与蛋液同蒸,味道更好。

发布于 2019-09-26
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