多宝鱼属于鲽形目鲆科鲆科牙鲆属的一类咸水鱼类,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型,双眼位于左侧,肉质鲜美,可以烹饪多道美食。多宝鱼是世界公认的优质比目鱼之一。多宝鱼身体扁平、略成菱形,褐色中隐约可见。黑色和棕色的花纹。由于游动时体态十分优美,宛如水中之蝴蝶,故又称蝴蝶鱼。多宝鱼不仅骨刺少,口感爽滑甘美,胶质蛋白含量高,而且具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力的功效。
1、多宝鱼没有鱼鳞,清洗多宝鱼要用刀把表面粘液刮净。
2、必须开锅后把鱼放入蒸锅。
3、根据鱼的重量计算蒸鱼的时间,一斤蒸8分钟,一斤半就是12分钟。
4、我家有葱过敏的人,所以没有放葱。