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鲫鱼汤
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今天喝奶茶了吗

鲫鱼汤---听说是最被钙的汤品,相比骨头汤,补钙性更强鲫鱼---有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。同时:鲫鱼中含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。鲫鱼的营养特点---是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。综述以上营养,所以我家经常会买一些鲫鱼回来炖汤,全家老小一起补钙哟~`~

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 3条
色拉油 适量
食盐 适量
葱姜 适量
香菜 少许
味精 少许
香醋 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜鲫鱼洗好沥干,平底锅加热后,倒入适量色拉油,放入鲫鱼,不要翻动
  • 步骤 2/9
    一面煎黄后,翻至另一面
  • 步骤 3/9
    两面都煎黄后,放入葱姜,滴少许料酒去腥味
  • 步骤 4/9
    放入适量温水
  • 步骤 5/9
    加盖大火
  • 步骤 6/9
    锅中汤烧开后,继续大火炖,待汤色转白后,转小火继续
  • 步骤 7/9
    待汤汁完全很浓时,滴少许香醋,促进钙释放
  • 步骤 8/9
    加入适量食盐和少许味精,搅均关火
  • 步骤 9/9
    盛入容器中,撒少许香菜即可
小贴士

1、鱼洗净后,需沥干再煎

2、煎鱼---炒锅先烧热,再倒油

3、煎鱼---鱼入锅后,不要翻动,等一面煎黄再翻至另一面

4、鱼汤---最好加一些香醋和豆腐,这样才最能程度促进钙的吸收(这次我是忘记买豆腐了)

5、俗话说:千滚的豆腐,万滚的鱼,炖鱼汤不能急,先旺火炖白,再小火慢慢炖浓

发布于 2019-09-26
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