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萝卜丝鲫鱼汤
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spiral任性

上次在百度搜这道菜的时候，听到了这样一个典故，觉的挺有意思。

说某人穷，吃不起肉也吃不起鱼，某天有邻居买鱼回来，他拎了一只白萝卜过去请求搭伙，并保证自己绝不吃鱼，只吃煮在汤里的萝卜，邻居想想没有什么损失也就答应了，于是两人一起做了一道萝卜丝鲫鱼汤。最后到吃萝卜的人吃了个心满意足，吃鱼的人傻了眼，炖完萝卜丝的鱼虽也还清甜，但鲜美的味道可是大不如前，而吸收了鱼肉鲜甜的萝卜丝绵软入味，才是这道菜的真正主角！

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
白萝卜 1小个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱花 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼去内脏洗净，姜切丝
  • 步骤 2/7
    萝卜去皮切成丝，切粗一点
  • 步骤 3/7
    鲫鱼身上两面切花刀，用盐腌20分钟
  • 步骤 4/7
    锅里放油烧热，下鲫鱼两面煎下，淋入少许料酒
  • 步骤 5/7
    注入清水，放入姜丝，大火烧开
  • 步骤 6/7
    等锅里的汤第一次沸腾后，放入萝卜丝， 大火一直煮至汤汁浓白，萝卜丝绵软
  • 步骤 7/7
    出锅时加点盐调味，放入葱花即可
小贴士

其实不管是加热水还是凉水，一定要开大火才能让鱼汤浓白。

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。

发布于 2022-11-23
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