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汤鲜馅Q的鲫鱼汤脆馄饨
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伤情undertaking

鲫鱼汤脆馄饨是我创新的一道馄饨！不仅营养丰富，而且鲜美无比、皮薄馅大，肉馅Q脆。我做这道馄饨时，创意来自妈妈做狮子头摔打肉馅和馅里放马蹄、香菜杆的做法，放鲜荸荠是因为解油腻，摔、打馄饨馅就因为把肉馅变得很脆。这道菜很成功，最大的功劳还是妈妈的，是妈妈给我了启发啊！谢谢妈妈！

时间:10-30分钟
食材
五花肉馅 150g
香油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
味精 适量
香菜末 适量
香葱末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鲜荸荠洗净。
  • 步骤 2/8
    荸荠去皮切成末，香葱、香菜杆、姜切成末，五花肉剁碎成泥。肉馅剁碎后使劲摔打摔打。
  • 步骤 3/8
    肉馅中放入香油，调匀。
  • 步骤 4/8
    肉馅中放入各种菜末、盐、少许白胡椒粉、味精拌匀。
  • 步骤 5/8
    用馄饨皮包馄饨。
  • 步骤 6/8
    包好馄饨后，水开后，下水煮馄饨。
  • 步骤 7/8
    准备好热鲫鱼汤。
  • 步骤 8/8
    馄饨煮熟后用漏网捞出沥干，盛入热热的鲫鱼汤碗中。
小贴士

肉馅里放鲜荸荠可以化解油腻。

摔打肉馅可以使馄饨吃起来松脆可口。

拌馅时先放香油，后放菜末和盐、调料，可以防止菜出水。

发布于 2023-06-10
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