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萝卜豆腐鲫鱼汤
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霹雳小狼趴嗻

民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。

而且，拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。

鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。

这道汤润燥，滋补养胃是秋冬季节老少皆宜的滋补佳品。

食材
野生鲫鱼 3条
豆腐 250克
萝卜 100克
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
蒜苗 适量
白酒 10毫升
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    鲫鱼清洗干净后煎至两面金黄。
  • 步骤 3/10
    砂锅倒入开水，放入鲫鱼，葱姜，白酒。
  • 步骤 4/10
    大火煮开撇去浮末。
  • 步骤 5/10
    萝卜，豆腐切片备用。
  • 步骤 6/10
    鲫鱼汤煮至10分钟后加入萝卜继续煮上10分钟。
  • 步骤 7/10
    然后把葱姜挑出。
  • 步骤 8/10
    再放入豆腐继续煮上5分钟。
  • 步骤 9/10
    加盐，胡椒粉调味。
  • 步骤 10/10
    最后撒上蒜苗花淋入少许香油即可。
小贴士

鲫鱼要煎至后在炖汤，才能保证没有鱼腥气。

用大火开水煮汤汤汁奶白。

发布于 2024-10-29
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