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芽菜豆腐鲫鱼汤
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intermediate素雅

芽菜豆腐鲫鱼汤,营养丰富,汤色奶白,补钙养颜又好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
黄豆芽 200g
豆腐 200g
姜 3片
黄酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲫鱼去腮去内脏，抹干水份用黄酒，盐腌过后，切成段，然后下油锅煎香两面；
  • 步骤 2/4
    豆芽菜摘掉根部，然后洗净沥干水备用；
  • 步骤 3/4
    汤煲中放入约1000毫升的水煮开，然后加入姜片，煎过的鲫鱼大火煮至汤变成奶白色，然后加入芽菜和豆腐块；
  • 步骤 4/4
    大火煮开后转小火煲约一小时，即可加盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可！
小贴士

巧去鱼腥味：

　　将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

　　鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

　　吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

发布于 2020-02-07
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