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胡萝卜玉米鲫鱼汤
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好帅

鲫鱼是一种适应性很强的淡水鱼类，肉鲜美细嫩，营养全面，蛋白质多，脂肪少，就是小刺多，故此我们多数用来煲汤，取其鲜味营养丰富。鲫鱼补中益气，补虚、除湿利水，广东人常煲鲫鱼汤给小朋友喝，消积化滞，健脾胃。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 350g
油 适量
盐 适量
玉米 1根
胡萝卜 1根
姜片 3片
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鲫鱼，玉米，胡萝卜，姜片 胡椒粉
  • 步骤 2/16
    鲫鱼清理干净，煲汤的鲫鱼可不刮鱼鳞，鱼鳞有丰富营养元素，可煲于汤。
  • 步骤 3/16
    胡萝卜厚切
  • 步骤 4/16
    玉米切小段
  • 步骤 5/16
    姜切薄片
  • 步骤 6/16
    热油锅放点点盐、姜爆香，放鲫鱼煎
  • 步骤 7/16
    中火2面都煎黄
  • 步骤 8/16
    开大火 攒入一小碗清水
  • 步骤 9/16
    因为倒入水少 很快就煮开的
  • 步骤 10/16
    将玉米段，胡萝卜块放入锅里
  • 步骤 11/16
    加入足够的清水
  • 步骤 12/16
    盖上锅盖大火煮5、6分钟 改中火煮
  • 步骤 13/16
    煮至汤变奶白色，放适量盐调味
  • 步骤 14/16
    撒点胡椒粉（不喜欢可不加）
  • 步骤 15/16
    煮开 煮均匀即可关火起锅
  • 步骤 16/16
    鲜甜的胡萝卜鲫鱼汤
小贴士

1、鲫鱼先煎好煲，一可以除腥味，二来煎锅的鱼煲汤不容易散烂，汤汁也更奶白

发布于 2023-03-09
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