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咸蛋豇豆
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老石头弓打恒

吃过用咸蛋黄炒过的豇豆，才知豇豆可以这么美味，那种口感，它和咸蛋黄和蒜蓉结合在一起，竟然鲜香无比，每一根豇豆都与咸蛋黄相溶，美味极了。如果你也象我一样曾经不喜欢豇豆，那就尝试一下这个做法，保你喜欢！

时间:10-30分钟
食材
豇豆 150g
咸鸭蛋 2个
油 适量
盐 适量
蒜 6粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    豇豆去掉两端，切成小段。
  • 步骤 3/8
    沸水锅中滴几滴食用油，放入豇豆段焯至翠绿色
  • 步骤 4/8
    咸鸭蛋去壳后，取蛋黄，蒜拍扁粗粗切碎。
  • 步骤 5/8
    炒锅中放少许食用油，放入咸蛋黄压碎，然后开火慢慢炒匀炒香。
  • 步骤 6/8
    加入焯过的豇豆快速翻炒。
  • 步骤 7/8
    当咸蛋黄都均匀沾满豇豆段时，加少许盐调味即可出锅。
  • 步骤 8/8
    配一碗白粥，美美的享用吧！
小贴士

1咸蛋白也可以一起放入，但盐就可以不放或少放。

2豇豆一定要焯熟，但也不要焯过火，太生容易中毒，太熟炒制后口感欠佳，请注意把握。

发布于 2019-09-23
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