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鹅蛋豇豆
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紫烟追梦从玉

豇豆，一年四季我们餐桌的常客。它含有人体易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。有抗病毒，提高身体免疫力，促进胃肠蠕动，帮助消化等作用。这次，我用它与鹅蛋一起炒食，切成小粒，一勺一勺挖着吃，配饭配粥配馒头，越嚼越香，都是百搭。

时间:10分钟内
食材
豇豆 150g
鹅蛋 1个
油 适量
盐 适量
料酒 1勺
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    鹅蛋加入料酒充分打散（也可加少许白酒）
  • 步骤 3/9
    豇豆洗净入沸水中略焯至变色。
  • 步骤 4/9
    去掉两端切成细段。
  • 步骤 5/9
    锅中放适量油烧热，入豇豆煸炒出香味，。
  • 步骤 6/9
    倒入蛋液
  • 步骤 7/9
    快速划散，使蛋液与豇豆能溶合。
  • 步骤 8/9
    再加入红椒末（我用的是不辣的，主要是为了配色，可以根据自已的喜好，让它变得微辣，极辣）
  • 步骤 9/9
    加入盐。
小贴士

1鹅蛋可用鸡蛋代替。豇豆焯水不必过久，变色即可捞出。

2加入白酒料酒都可起到鹅蛋去腥的作用。

发布于 2019-08-23
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