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蚕豆炒鹅蛋
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glorify祝愿

现在蚕豆上市了,又是一种时令美味,小时候农村几乎到处都是蚕豆。开花的时候空气里都是蚕豆花的味道。等到蚕豆米逐渐硬起来,全村就开始各种吃蚕豆。

农村实在没什么可吃的,所以对于时令蔬菜那是毫不客气。比如这蚕豆,早上可以煮蚕豆稀饭,中午烧个油焖蚕豆,看起来黑乎乎,但是真的超级好吃,汤汁都能沾光。家里有客人的时候,就把攒下来的鸡鸭鹅蛋拿出来款待客人。

说起这个鹅蛋,那可是好东西。小时候养鹅的人家很多,经常在河边放鹅,也就是溜鹅,像溜狗似得。也经常有些鹅忍不住要下蛋,把蛋下在河边,农村人称这种到处下蛋的鹅成为丢蛋鹅,也就是不乖乖在家下蛋,总丢蛋。

这就便宜我们拉!

沿着河边浅水的河里趟几遍,总是有惊喜。不仅有鹅蛋,也有鸭蛋。不过鸭蛋肯定不允许我们小孩吃,说是不吉利会考试很差。

说到这两样时令放在一起,那是鲜美无比,做法又简单。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 300g
鹅蛋 2个
4片
8瓣
1茶匙
骨汤 1勺
1/2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    蚕豆焯水捞出。葱切段,姜切片,蒜切片。
  • 步骤 3/6
    鹅蛋打散,炒出备用。
  • 步骤 4/6
    炒蛋的油煸炒葱姜蒜。出香味。
  • 步骤 5/6
    放入蚕豆,盐,糖,骨头汤。小煮一下。
  • 步骤 6/6
    还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋,鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。
小贴士

1,鹅蛋市场上卖4块钱一个,在微博朋友说15一个我吓了一跳,第一反应是可能上当了。

2,鹅蛋换成鸡蛋一样。

3,只放盐就很好吃,用一点点糖蚕豆口感会好一些。

发布于 2023-02-04
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