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蚕豆炒鸡蛋
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安灯泡好闪

嫩绿清香的蚕豆，配上嫩黄的鸡蛋同炒，清淡鲜香。

蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 300g
鸡蛋 2个
红椒 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蚕豆瓣，鸡蛋，红椒
  • 步骤 2/12
    红椒切粒，大蒜切片
  • 步骤 3/12
    鸡蛋加入盐和料酒打散
  • 步骤 4/12
    锅热油，将蛋液倒入锅内
  • 步骤 5/12
    将鸡蛋炒散后盛出备用
  • 步骤 6/12
    锅中再加少许油，放入蒜片爆香
  • 步骤 7/12
    放入蚕豆瓣翻炒片刻
  • 步骤 8/12
    放入红椒粒翻炒
  • 步骤 9/12
    加入生抽炒匀
  • 步骤 10/12
    倒入鸡蛋
  • 步骤 11/12
    加入盐调味
  • 步骤 12/12
    最后加入鸡精炒匀即可
小贴士

蚕豆很容易熟，大火稍微翻炒片刻即好

发布于 2023-01-24
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