jxcaipu logo
蚕豆炒鸡蛋
4.1万 热度 127 收藏
若邹落水无痕蔚墦

这是2010年春天的时候,朋友送的蚕豆,去皮后放在冰箱里,竟然过了两个季节都没食用,这次是为了清理冰箱,才把这些蚕豆给请出来,以下的几天时间里,我要集中力量想办法清理它了,都需要怎么吃呢?得好好想想。

春天的时候,在家乡的饭店里吃到一款烙饼卷菜,其中一道菜就是蚕豆炒蛋,口感不错,于是,第一道菜,就这样做了。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 200g
鸡蛋 3个
适量
红椒 适量
食盐 适量
适量
十三香 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蚕豆适量,从冰箱取出解冻。
  • 步骤 2/15
    解冻后去掉外皮,留蚕豆仁备用。
  • 步骤 3/15
    锅内烧清水,水开后下入蚕豆仁焯一下。
  • 步骤 4/15
    焯好后的蚕豆仁放凉水里过凉备用。
  • 步骤 5/15
    葱切葱花备用。
  • 步骤 6/15
    红椒切粒备用。
  • 步骤 7/15
    三个鸡蛋打入碗中。
  • 步骤 8/15
    搅散备用。
  • 步骤 9/15
    炒锅放火上,倒入食用油。
  • 步骤 10/15
    下入葱花爆香。
  • 步骤 11/15
    倒入蚕豆仁翻炒。
  • 步骤 12/15
    加入食盐、十三香翻炒均匀。
  • 步骤 13/15
    将打散的鸡蛋倒入锅中。
  • 步骤 14/15
    鸡蛋炒散后,加入红椒粒。
  • 步骤 15/15
    加入鸡精,翻炒均匀出锅食用。
小贴士

蚕豆仁焯水可以根据自家习惯操作,直接炒也可以。

发布于 2022-09-02
相关菜谱
写评论