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蚕豆炒鸡蛋
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这是2010年春天的时候，朋友送的蚕豆，去皮后放在冰箱里，竟然过了两个季节都没食用，这次是为了清理冰箱，才把这些蚕豆给请出来，以下的几天时间里，我要集中力量想办法清理它了，都需要怎么吃呢？得好好想想。

春天的时候，在家乡的饭店里吃到一款烙饼卷菜，其中一道菜就是蚕豆炒蛋，口感不错，于是，第一道菜，就这样做了。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 200g
鸡蛋 3个
葱 适量
红椒 适量
食盐 适量
油 适量
十三香 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蚕豆适量，从冰箱取出解冻。
  • 步骤 2/15
    解冻后去掉外皮，留蚕豆仁备用。
  • 步骤 3/15
    锅内烧清水，水开后下入蚕豆仁焯一下。
  • 步骤 4/15
    焯好后的蚕豆仁放凉水里过凉备用。
  • 步骤 5/15
    葱切葱花备用。
  • 步骤 6/15
    红椒切粒备用。
  • 步骤 7/15
    三个鸡蛋打入碗中。
  • 步骤 8/15
    搅散备用。
  • 步骤 9/15
    炒锅放火上，倒入食用油。
  • 步骤 10/15
    下入葱花爆香。
  • 步骤 11/15
    倒入蚕豆仁翻炒。
  • 步骤 12/15
    加入食盐、十三香翻炒均匀。
  • 步骤 13/15
    将打散的鸡蛋倒入锅中。
  • 步骤 14/15
    鸡蛋炒散后，加入红椒粒。
  • 步骤 15/15
    加入鸡精，翻炒均匀出锅食用。
小贴士

蚕豆仁焯水可以根据自家习惯操作，直接炒也可以。

发布于 2022-09-02
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