北方的夏季，各种豆角毫无争议的成为百姓餐桌上的当家菜，品种多样 营养丰富，豇豆角（也叫长豆角）就是其中一种。

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豇豆不论是凉拌还是炒制或者做成泡菜味道都非常可口，后面我还会用它做成简单的酸豇豆 再来和大家分享。

今天做一道简单的咸蛋黄焗豇豆，翠绿的豆角、沙沙的蛋黄，一入口就有种浓浓的幸福感席卷上来……

温馨提醒大家，不论是哪种豆角，都要烹饪至完全成熟再食用，否则可能会有导致中毒的风险哦~~