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咸蛋黄焗南瓜
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繁华仅此涟东

好久没有吃南瓜了，前天买了一段南瓜，放在冰箱里，今天想做着吃了，一看还有前段时间买的咸鸭蛋因为太咸了没有吃，也在冰箱里放着，一想用里面的蛋黄，蛋白扔掉。干脆就做咸蛋黄焗南瓜吧，于是说干就干，马上准备食材，，，，。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 400g
咸蛋黄 5g
油 适量
山楂酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜切一段，洗净去掉南瓜皮；
  • 步骤 2/8
    切成薄片，不要切的太厚了，以免炒的时候不爱熟；
  • 步骤 3/8
    以前我都是油炸，这次干脆就用微波炉微一下，还省事；
  • 步骤 4/8
    剥了六个蛋黄，其实用了4个，担心太咸了没有都用上；
  • 步骤 5/8
    蛋黄倒入山楂酒去腥，也放入微波炉里2分钟高火，取出用汤匙压碎；
  • 步骤 6/8
    锅烧热放少许油，再放入蛋黄碎煸炒出沫即可；
  • 步骤 7/8
    下入9成熟的南瓜片，煸炒2分钟即可出锅。
  • 步骤 8/8
    炒好的蛋黄焗南瓜装盘。
小贴士

1、南瓜放微波炉里，要掌握好时间和火候，不要熟过火了，炒的时候很容易碎掉；

2、蛋黄要压碎，不然的话影响卖相。

3、蛋黄是咸的，可以酌情放盐。

发布于 2019-12-06
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