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咸蛋黄焗南瓜,黄金好搭档!
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overwhelming地厚

咸蛋黄和南瓜,一个咸香一个软糯,绝对是黄金好搭档!把炸过的南瓜条和去了腥的咸蛋黄,小火炒匀,出锅后金灿灿,香喷喷,下酒佐餐都可以!

食材
南瓜 500克
咸蛋黄 2个
高度白酒 15ml
适量
细砂糖 适量
葱花 少许
淀粉 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在生的咸蛋黄中加少许白酒,放入蒸锅蒸5分钟后,趁热压碎备用;
  • 步骤 2/5
    洗净去皮的南瓜切成长短、粗细均匀的条状,放入碗中,加盐拌匀,腌制10分钟。腌好的南瓜会析出少许汁水,控干水分后,加入淀粉拌匀;
  • 步骤 3/5
    起油锅,烧至五成热时,下南瓜条,保持中小火一直炸至南瓜熟透,捞出沥油;
  • 步骤 4/5
    另取一口炒锅,热锅起油,倒入咸蛋黄,开小火慢慢炒开;
  • 步骤 5/5
    等咸蛋黄起泡、完全融于油中,放入炸过的南瓜条,加一点点盐调味,最后撒上葱花,金黄咸香的咸蛋黄焗南瓜就出锅了。
发布于 2018-08-19
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