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蛋黄焗南瓜
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南瓜的做法好多种，今天做的这道蛋黄焗南瓜非常的好吃，它是由蛋黄和南瓜炒制而成的，口感外咸里甜，外酥里糯，吃着香香的，做法也不麻烦，很适合家庭餐桌上的菜，

时间:10-30分钟
食材
鸭蛋黄 2个
南瓜 1斤
小葱 1根
玉米淀粉 2勺
油 0.5斤
盐 0适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材，南瓜，蛋黄，
  • 步骤 2/14
    把南瓜刮去片，在切成长条【长短由自己定】适量的玉米淀粉，蛋黄蒸熟在切成细末【蛋黄选择鸭蛋和咸鸭蛋最好】葱切葱花
  • 步骤 3/14
    锅里水烧开，在倒入南瓜条煮两分钟左右，不能煮久了
  • 步骤 4/14
    在捞出控水
  • 步骤 5/14
    把煮好的南瓜条倒入一个容器里，加上玉米淀粉
  • 步骤 6/14
    在用手抓均匀
  • 步骤 7/14
    锅里烧油七成热，在倒入裹好的南瓜条炸制，
  • 步骤 8/14
    炸制期间用筷子翻动，避免粘连，待炸制3分钟左右，南瓜条脆脆的就可以了
  • 步骤 9/14
    在捞出控油
  • 步骤 10/14
    锅里留油少许，在倒入蛋黄末用小火慢慢炒1分钟左右
  • 步骤 11/14
    炒制里面起泡泡的时候在倒入炸制好的南瓜条翻炒，期间在放上盐【如果是咸鸭蛋黄就不要放盐了】
  • 步骤 12/14
    翻炒到每个南瓜条上都要裹上蛋黄，一定要小火炒，不然焦了口感就不好了
  • 步骤 13/14
    最后完成
  • 步骤 14/14
    最好撒上葱花，一盘香喷喷的蛋黄焗南瓜就可以享用了
小贴士

在炒制过程中一定要小火，

发布于 2023-04-24
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