金沙豆腐的“金沙”,其实就是炒香的咸蛋黄。配上炸得焦脆的豆腐,那滋味……满满一大碗饭瞬间扫光光~~
1.咸蛋黄本身有咸味,盐的量应当酌情减少。
2.炸豆腐的油温不宜过高。
3.要豆腐保持脆皮的口感,可复炸一次。