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春季炒鸡下饭菜 永远吃不腻的家常麻婆豆腐
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倾城的美丽庄

春季春阳升发、乍暖还寒，很多朋友们却丧失了自己的好胃口，而面对食欲不振这一问题，可以适当的“吃香喝辣”来唤醒沉睡中的味蕾。今天带来的一家常版麻婆豆腐色泽红亮，入口麻辣鲜香，爽滑开胃，不带吹牛的，配上一碗米饭吃完之后的幸福感简直爆棚，所以你还在等什么，一起操练起来吧。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
豆瓣酱 适量
火锅底料（牛油） 适量
花椒粉 适量
盐 适量
味极鲜 适量
糖 适量
食用油 适量
花椒 适量
葱花 适量
五香粉 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐洗净，取适量火锅底料，葱段、干辣椒切碎备用；
  • 步骤 2/5
    豆腐切块，加入烧开的水中焯水后立刻捞出沥干水分备用；
  • 步骤 3/5
    锅中将油烧热，加入葱花、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱炒香；
  • 步骤 4/5
    锅中加入豆腐轻微反超后加入少量清水，加入盐、糖、味极鲜、五香粉大火烧开后收尽量干多余汁水；
  • 步骤 5/5
    淀粉加水调制水淀粉，再锅中淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅装盘，撒上葱花及花椒粉即可。
小贴士

1、豆腐选购需要选购嫩豆腐，老豆腐影响整体口感；

2、火锅底料需要选用辣味牛油底料，还可以用郫县豆瓣酱代替使用；

3、豆腐切丁焯水时间应尽可能短，以防豆腐变老影响口感；

发布于 2018-06-16
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