Name: 麻婆豆腐盖饭
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 豆腐 一块; 肉馅 30g; 葱姜蒜末 适量; 花椒粉 适量; 辣椒粉 适量; 郫县豆瓣酱 适量; 料酒 适量; 酱油 适量; 红油 适量; 食用油 适量; 水淀粉 适量; 糖 适量; 盐 适量; 青蒜段 适量; 辣椒丁 适量

麻婆豆腐盖饭

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绿豆crash

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麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐很受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是“陈兴盛饭铺”自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝。该店后来又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受；其次则是增加了豆瓣酱。豆瓣酱的出现无疑增添了很多菜品的口感，麻婆豆腐也不例外，正是有了豆瓣酱才使得整道菜品的口味得以升华一个层次，不信，那就来试试看吧~

时间:10分钟内

食材

豆腐一块

肉馅 30g

葱姜蒜末适量

花椒粉适量

辣椒粉适量