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麻婆豆腐的家常做法,下饭开胃简直绝配,轻轻松松,几分钟就能端上桌!
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幸爷们最彪悍

每次做麻婆豆腐，一家人吃饭都吃的很香，饭都要多烧一些，否则饭可就不够吃了，个个都喜欢用豆腐拌饭，那叫一个香哦?

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
肉糜 100g
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
花椒粉 适量
郫县豆瓣酱 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐改刀
  • 步骤 2/8
    葱，姜，蒜备好
  • 步骤 3/8
    锅烧水放入盐，豆腐加盖烧开，改小火2分钟
  • 步骤 4/8
    倒入漏勺中
  • 步骤 5/8
    油锅烧热放入肉糜煸炒
  • 步骤 6/8
    放入葱，姜煸炒，再放入郫县豆瓣酱炒出红油来
  • 步骤 7/8
    加入水，豆腐放盐，糖，生抽调味加盖烧开改小火烧5分钟后用淀粉水勾欠，放入蒜末，花椒粉即可
  • 步骤 8/8
    可以享用啰，如果有蒜花再撒点更好了
小贴士

豆腐选择南豆腐嫩滑，冷水下锅放入盐焯水，去除豆腥味，豆腐不易碎，烧制过程中可晃动锅，勾欠汁时尽可能用勺推，保持豆腐完好

发布于 2019-05-28
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