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牛肉酸笋（炒鸡下饭）
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言语而不能暨怍风

酸笋跟牛肉真是配一脸！炒鸡炒鸡炒鸡下饭的。今天炒了一盘，挑剔的儿子主动要求再添一碗饭。

食材
牛肉 250克
酸笋 150克
生抽 两勺
蚝油 四勺
姜 4片，切丝
蒜 四瓣，切末
盐，干淀粉 少许
白糖 4勺
料酒 少许
花生油 适量
胡椒粉 少许
干辣椒 3-6颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酸笋先提前入无油的红锅炒微干盛盘备用。牛肉切小片，姜切丝，蒜切末，放少许盐、干淀粉，两勺白糖，少许料酒，两勺耗油，两勺生抽，少许花生油跟胡椒粉一起搅拌均匀，腌一个小时备用。
  • 步骤 2/6
    冷锅入油，油热后放姜蒜干辣椒爆香，再放入酸笋煸炒。
  • 步骤 3/6
    加一小勺生抽，一勺耗油，两勺白糖炒香盛盘备用。
  • 步骤 4/6
    锅内再倒入花生油，下腌好的牛肉。不用加其他配件，直接炒到七成熟。
  • 步骤 5/6
    加入之前炒好的酸笋一起烩一下至牛肉断生，关火。
  • 步骤 6/6
    盛盘，美味下饭的酸笋牛肉做好啦！
小贴士

1.这款牛肉腌过以后不加任何菜直接炒熟也是非常好吃的。当然你也可以加上自己的喜好放酸豆角啦，青红辣椒啦之类的都很好。放少许干淀粉跟花生油腌过的牛肉炒出来就不会老。

2.酸笋可以放多一点糖。因为酸笋自身会带有酸味。大家可以根据自己喜好加多加少。

发布于 2018-07-16
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