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咸蛋黄焖南瓜
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洃小胖子子

南瓜有好多种吃法，也有很多种做法。最近在饭局里吃了一道咸蛋黄焗南瓜，蛋黄咸香，南瓜鲜甜，两者结合味道出奇的好。所以晚饭决定还原这道菜，哈哈。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 250g
咸蛋黄 2个
油 适量
盐 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南瓜选老一点的，去皮，切成条状，用水煮熟。也可以用微波炉或者蒸熟，我比较懒，用水煮。
  • 步骤 2/7
    南瓜不用煮太烂，刚刚熟就可以捞起来，沥干水，备用。
  • 步骤 3/7
    咸蛋黄蒸熟，至于蛋白也不要浪费，可以煮个咸蛋清芥菜汤，也很美味的哦。
  • 步骤 4/7
    把熟了的蛋黄压成泥，越碎口感越好。
  • 步骤 5/7
    咸蛋黄下锅煎到起泡泡，倒入煮好的南瓜一起炒。
  • 步骤 6/7
    让南瓜充分的裹着沙沙的咸蛋黄，因为蛋黄本来是咸的，所以根据个人口味，盐可以加，可以不加，炒好之后加点香葱。
  • 步骤 7/7
    完成了。
小贴士

煮南瓜的时候一定要看火，很容易就煮烂的，而且水煮出来南瓜也比较多水分，一定要沥干才可以炒。有条件的话可以选择微波炉或者蒸的方法。

发布于 2019-10-14
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