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笨蛋柿子炒豇豆
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炯厮殉置遣

我家宝宝的二舅在农场的连队种地，家里喂了三十多只鸡，都是散养的，是标准意义上的笨鸡，现在下了很多笨鸡蛋，经常给送一些来，这笨鸡蛋用赵本山的话就叫做“笨蛋"，笨鸡蛋的个小但是蛋黄大，蛋黄颜色橘红色，比普通鸡蛋颜色深，炒出来颜色也好看，西红柿炒鸡蛋是很家常的吃法，这次我还放了豇豆角一起炒，无论从颜色还是营养上来说这是很好的搭配，再放点黑木耳和蒜片，不仅味道倒好，而且营养更加全面

时间:10分钟内
食材
笨鸡蛋 4个
柿子 3ml
豇豆 150g
油 适量
盐 适量
水发木耳 50g
蒜 10g
葱 5g
蚝油 5ml
酱油 3ml
五香粉 2g
米醋 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    笨鸡蛋四个，木耳提前泡好，豇豆摘洗干净，柿子洗净
  • 步骤 2/16
    笨鸡蛋打碗里
  • 步骤 3/16
    豇豆切段，柿子.木耳切块
  • 步骤 4/16
    大蒜切片，葱切末
  • 步骤 5/16
    把笨鸡蛋搅匀
  • 步骤 6/16
    锅烧热放油把笨鸡蛋倒锅里
  • 步骤 7/16
    中火炒鸡蛋，滴入几滴米醋
  • 步骤 8/16
    把炒好的鸡蛋倒碗里
  • 步骤 9/16
    底油放葱花五香粉炒香
  • 步骤 10/16
    把豇豆下锅煸炒
  • 步骤 11/16
    放少许一品鲜酱油
  • 步骤 12/16
    再加点蚝油
  • 步骤 13/16
    把切好的柿子.木耳下锅翻炒
  • 步骤 14/16
    再下炒好的鸡蛋
  • 步骤 15/16
    再放蒜片翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    出锅装盘即可
小贴士

1.炒鸡蛋时滴入几滴米醋或者白酒炒出来的鸡蛋会很嫩；2.豇豆角不宜炒时间长了，以免破坏营养素；3.蒜片出锅时放会另有风味而且杀菌消毒；4.酱油不宜放多了，影响色泽;5.这菜不宜放味精或者鸡精，放了反而影响了笨鸡蛋本身的鲜味

发布于 2024-02-25
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