前段时间发了一个饺子的食谱，里面放了我老家的一种食品－馓子，收到了很多朋友的评论，有不少人给了很多种其它的关于做素饺子馅不出水的秘诀，又让我学到了很多种方法。关于我放的馓子，有人说没见过馓子，有人说天天吃馓子，也有朋友说馓子除了做饺子馅和直接吃以外就没别的吃法了。其实不是的，在我们老家，馓子炒豆芽那是非常棒的一道快手家常菜，简单、好做、好吃。小时候炒豆芽菜的时候都喜欢抓一把馓子放锅里一起炒着吃，现在想想都会流口水。

不过即使是同一种食品也会是一个地方一个吃法，我娘家和婆婆家是相邻的两个城市，也就不到100公里的路程，两边都喜欢吃馓子，但我婆婆就不知道这馓子还能炒菜吃。正好我婆婆特别喜欢吃炒的绿豆芽，所以我就做了这道馓子炒绿豆芽，婆婆看到的时候也很奇怪的问：这馓子还能炒菜啊！但当她品尝之后，赞不绝口，说这个炒着吃还挺好吃的，再卷上婆婆爱吃的烙馍，她就更喜欢了。

馓子炒豆芽可以放肉丝也可以做成炒鸡蛋的，或者是纯素的。这个随自己喜好就可以了。韭菜是不可少的，一来可以增色，二来可以提味，不用太多，一小把就可以了。胡萝卜不仅可以补充胡萝卜素，还可以丰富菜品的色彩，更营养也更好吃。做法简单，好学好做，说不多说，食谱奉上，具体制作过程请往下看吧！