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素炒绿豆芽
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剩蛋老人羽

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。素炒绿豆芽，最家常的一种做法，制作简单，营养丰富。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 400g
盐 少许
姜 3g
醋 20mll
花生油 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    绿豆芽洗净控水备用。
  • 步骤 2/6
    热锅下油，放入葱姜末炝锅。
  • 步骤 3/6
    加入绿豆芽。
  • 步骤 4/6
    旺火翻炒至断生。
  • 步骤 5/6
    加入醋和少许盐。
  • 步骤 6/6
    旺火翻炒1分钟关火出锅。
小贴士

绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性。

绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

发布于 2022-12-13
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