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素炒绿豆芽
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酵矩浩谏挛

上一道老百姓的家常菜，它就是绿豆芽，

都知道绿豆芽是好东西，却好多人做不好，宝妈前边有讲过绿豆芽炒粉条，今天就换个做法，素炒绿豆芽，好多人

会说，绿豆芽我可不爱吃，我这个做法你试试，简简单单，脆生生的，一点都没有豆腥味，并且在放醋上还有讲究

，怎样让它不酸又有食欲，您往下看......

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 500克
花椒 15粒左右
米醋 2汤匙
白糖 2汤匙
植物油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    绿豆芽泡泡水更脆，还能去除一些豆腥味，捞出浮皮，绿豆芽捞出控水备用
  • 步骤 2/5
    热锅凉油，花椒粒放入小漏勺里，入锅小火炸香花椒、有点变黑，捞出扔掉不要
  • 步骤 3/5
    放入绿豆芽，立刻放入米醋，中小火煸炒3分钟左右，这个过程是去除豆腥味，豆芽炒熟，先放醋豆芽会很脆，醋挥发的时候也会带走一些豆腥味
  • 步骤 4/5
    放入白糖，翻炒几下
  • 步骤 5/5
    加入盐提味，翻炒均匀即可出锅
小贴士

1 醋要先加，这样豆芽才够脆

2 醋和白糖的比例是1：1，成品不酸不甜，却又能恰到好处的挑起食欲

3 炸花椒那一步不可少，提味的关键

发布于 2018-07-14
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