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素炒绿豆芽
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pest老发呆

绿豆芽是芽菜中最为便宜的一种，且营养丰富。绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆元含量的七倍，因而，绿豆芽的营养价值大于绿豆。

    绿豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。可减少乳酸堆积，消除疲劳。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 500 克
春韭 1 把
大豆油 2 茶匙
盐 少许
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好绿豆芽和春韭。
  • 步骤 2/6
    豆芽洗净沥干水分。
  • 步骤 3/6
    春韭洗净，切小段备用。
  • 步骤 4/6
    锅中油热，下春韭炒匀。
  • 步骤 5/6
    倒入绿豆芽快速翻炒均匀；加入盐、醋，炒匀。
  • 步骤 6/6
    调好味，盛入盘中。
小贴士

1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。

2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失。

3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维c不被破坏。

发布于 2020-06-30
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