jxcaipu logo
素炒绿豆芽
6.6万 热度 94 收藏
忆尘夕之涩易波

绿豆芽是芽菜中最为便宜的一种，且营养丰富。绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆元含量的七倍，因而，绿豆芽的营养价值大于绿豆。绿豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。可减少乳酸堆积，消除疲劳。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 500g
春韭 50g
食油 2勺
盐 适量
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好绿豆芽和春韭。
  • 步骤 2/6
    豆芽洗净沥干水分。
  • 步骤 3/6
    春韭洗净，切小段备用。
  • 步骤 4/6
    锅中油热，下春韭炒匀。
  • 步骤 5/6
    倒入绿豆芽快速翻炒均匀；加入盐、醋，炒匀。
  • 步骤 6/6
    调好味，盛入盘中。
小贴士

1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。

2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失。

3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维c不被破坏。

发布于 2020-02-06
235
相关菜谱
写评论