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蛤蜊白萝卜汤
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道释商赘赝

蛤蜊白萝卜汤,色香味俱全,值得一试

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 200克
白萝卜 1根
油 适量
盐 适量
姜丝 3片
胡椒粉 1小勺
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    蛤蜊放入清水养上一天， 放入少许油， 中途换几次水；
  • 步骤 3/10
    锅中放入冷水， 下入干净的蛤蜊进去煮， 再放上几片姜；
  • 步骤 4/10
    大火煮开，直至蛤蜊张口， 待蛤蜊张口后一个一个挑出来， 没有张口就不要了；
  • 步骤 5/10
    热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒；
  • 步骤 6/10
    爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；
  • 步骤 7/10
    微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；
  • 步骤 8/10
    大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 9/10
    倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中， 表面撒上小葱末。
  • 步骤 10/10
    端上桌了 。
小贴士

1. 蛤蜊放入清水中养，放入几滴油，中途换几次水； 2. 煮蛤蜊要用冷水， 大火煮开， 待到蛤蜊张口后一个一个捞出来；3. 蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜，注意要滤去里面的杂质； 4. 萝卜汤煮好后调味， 再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。

发布于 2020-08-21
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