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蛤蜊白萝卜汤
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道释商赘赝

蛤蜊白萝卜汤,色香味俱全,值得一试

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 200克
白萝卜 1根
适量
适量
姜丝 3片
胡椒粉 1小勺
小葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料;
  • 步骤 2/10
    蛤蜊放入清水养上一天, 放入少许油, 中途换几次水;
  • 步骤 3/10
    锅中放入冷水, 下入干净的蛤蜊进去煮, 再放上几片姜;
  • 步骤 4/10
    大火煮开,直至蛤蜊张口, 待蛤蜊张口后一个一个挑出来, 没有张口就不要了;
  • 步骤 5/10
    热锅凉油, 放入姜丝进去煸炒;
  • 步骤 6/10
    爆香后加入白萝卜丝进去煸炒;
  • 步骤 7/10
    微微发软后倒入煮蛤蜊的汤,注意要滤去里面的杂质;
  • 步骤 8/10
    大火煮开, 加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 步骤 9/10
    倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中, 表面撒上小葱末。
  • 步骤 10/10
    端上桌了 。
小贴士

1. 蛤蜊放入清水中养,放入几滴油,中途换几次水; 2. 煮蛤蜊要用冷水, 大火煮开, 待到蛤蜊张口后一个一个捞出来;3. 蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜,注意要滤去里面的杂质; 4. 萝卜汤煮好后调味, 再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。

发布于 2020-08-21
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