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香卤杂菜
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智障小哥_

卤蛋我做过很都次了，想着做香卤杂菜也应该是一样的，周末的时候就试着做了一次，工艺上还是会有一定的不足！因为是想着给宝宝吃的，所有材料都用的比较少，大家可以在分量上自己调配

时间:1-2小时
食材
土豆 1个
藕 半截
虾饺 3个
丸子 2个
鹌鹑蛋 2个
老抽 适量
盐 适量
八角 2个
山奈 2个
花椒 3g
茴香 2g
香片 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料：喜欢的食材
  • 步骤 2/16
    准备好材料：所有香料
  • 步骤 3/16
    鹌鹑蛋需要先煮熟
  • 步骤 4/16
    藕和土豆都削皮洗干净待用
  • 步骤 5/16
    将土豆和藕切成小片
  • 步骤 6/16
    将土豆片和藕片放到清水中浸泡一会，放置空气中会变色
  • 步骤 7/16
    另外一边的鹌鹑蛋在锅内已经煮沸，关火焖5分钟
  • 步骤 8/16
    将鹌鹑蛋捞起来冷却
  • 步骤 9/16
    清水煮沸
  • 步骤 10/16
    放入香料熬制沸腾
  • 步骤 11/16
    放入适量老抽
  • 步骤 12/16
    放入适量盐
  • 步骤 13/16
    煮沸后就要放入各种食材了 我首先放入的是藕片和土豆片
  • 步骤 14/16
    随后放入了虾饺类
  • 步骤 15/16
    鹌鹑蛋磕碎外壳
  • 步骤 16/16
    放入卤料里 卤开后，放置至少5小时以上
小贴士

藕片和土豆片不应该同时放下去，土豆片淀粉比较多，应该后面放

发布于 2020-11-03
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