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宫保鸡丁
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excess宇文

宫保鸡丁好吃又下饭！今天买了一只汕头鸡，看着鸡胸肉特别结实肥厚，就取了出来，切成丁用调料腌制入味，再搭配些炒熟的花生米、青红椒段和手头现有的芥兰菜茎一起爆炒；最后用白糖和白醋、柱候酱、生抽调了些调味酱拌炒，没想到这样做出的鸡丁特别香、特别下饭。家常做法的宫保鸡丁！

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 2块
芥兰茎 3根
花生米 50g
干红辣椒 8个
青椒 半个
料酒 1匙
生抽 2匙
柱候酱 1匙
盐 5g
白糖 1匙
蒜头 5粒
红薯淀粉 1匙
白醋 2匙
香油 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡胸肉切成条再切丁
  • 步骤 2/16
    切好的鸡丁用红薯淀粉、盐、料酒、生抽和香油拌匀腌制一会
  • 步骤 3/16
    准备一些青红椒、花生米、大蒜仁和手头方便用的青菜茎（我是用芥兰菜，有黄瓜更好）
  • 步骤 4/16
    拿个干净碗倒点白醋、白糖、生抽和柱候酱调成酱汁备用
  • 步骤 5/16
    起锅热油
  • 步骤 6/16
    把腌制好的鸡丁入锅
  • 步骤 7/16
    鸡丁爆炒至变色
  • 步骤 8/16
    把鸡丁铲到一边，把蒜仁和青菜茎入锅小炒（也可以把鸡丁先盛起，我是为了方便）
  • 步骤 9/16
    看菜茎变色再把鸡丁和上一起炒
  • 步骤 10/16
    加入干红辣椒炒
  • 步骤 11/16
    倒入调好的酱汁
  • 步骤 12/16
    翻炒
  • 步骤 13/16
    加入花生米和青椒
  • 步骤 14/16
    翻炒均匀即可关火（整个过程要快）
  • 步骤 15/16
    又香又好吃又下饭的宫保鸡丁装盘
  • 步骤 16/16
    再来一张
小贴士

好心情 做好菜；上好豆 做大厨！

发布于 2019-12-06
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