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清蒸多宝鱼
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大叔的可爱女朋友

多宝鱼（学名：Scophthalmusmaximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称多宝鱼。多宝鱼肉质鲜嫩，鱼肉结实平滑，有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。多宝鱼不仅鲜美，而且鱼刺少。所以特别适合老人和小孩。

时间:10-30分钟
食材
多宝鱼 520g
花生油 1.5汤匙
盐 1茶匙
酱油 1.5汤匙
米酒 几滴
生姜 3片
蒜子 3瓣
香葱 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选购新鲜的多宝鱼，清理内脏（一般鱼档口会帮处理）。
  • 步骤 2/9
    清洗干净后在鱼身上划几刀以便入味，并稍沥干水。
  • 步骤 3/9
    在鱼身上均匀涂上一层盐，淋上几滴米酒，腌制十分钟左右。
  • 步骤 4/9
    锅里烧开适量水，把多宝鱼放进，并在鱼肚和鱼身上放上适量姜丝和蒜粒。盖上锅盖大火蒸13分钟。
  • 步骤 5/9
    另一锅烧热，把油加进烧烫。
  • 步骤 6/9
    鱼蒸熟后，淋上酱油。
  • 步骤 7/9
    撒上葱丝。
  • 步骤 8/9
    再淋上烧烫的油。
  • 步骤 9/9
    鲜美的清蒸多宝鱼便完成了。
小贴士

1.清蒸鱼要选购新鲜的鱼。

2.清蒸的时间需按鱼的大小而定。

发布于 2020-03-19
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