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茄汁蝴蝶鱼片
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茄汁鱼片:番茄搭配鱼肉,味道丰富而不杂腻,十足开胃可口!
时间:10分钟内
食材
鱼肉
80g
西红柿
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
番茄沙司
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
草鱼一条洗净
步骤 2/17
鱼头剁下来,先放姜片略煎一下
步骤 3/17
加水大火煮成白白的汤
步骤 4/17
把鱼肉剔下来,再顺着大刺斜着把刺片下来
步骤 5/17
先切薄薄的一片,鱼皮不要切断
步骤 6/17
第二刀同样的切,要切断,展开就是鱼片了
步骤 7/17
把片下来的鱼片摆在盘里
步骤 8/17
西红杮洗净,划十字刀
步骤 9/17
放在锅里蒸3分钟,鱼片变白就熟了
步骤 10/17
再把西红杮放到刚才蒸过鱼的锅里烫一下,捞出来去皮
步骤 11/17
切成细末,葱切末
步骤 12/17
放少量油炒西红杮,炒出汁后加番茄沙司和白糖,盐少许
步骤 13/17
再撒葱花炒一下
步骤 14/17
淋在刚才蒸熟的鱼片上
步骤 15/17
留一点在锅里,加刚才煮的鱼头汤少许
步骤 16/17
拌成汤汁
步骤 17/17
淋在周围即可
小贴士
给小朋友吃买新鲜的鱼才行
我通常买一条草鱼,鱼头加豆腐煮汤,鱼肉一部分蒸给小孩吃,一部分做水煮鱼片,辣的大人吃,鱼骨头再炸炸加青椒爆炒。
发布于 2019-12-18
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