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茄汁香鳕鱼
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半暮未凉牧

茄汁煎鳕鱼,看起来很难做实际上很简单,想吃的朋友快进来看!

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 400g
橄榄油 适量
西红柿 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳕鱼从冰箱中取出自然解冻，然后去鳞片，用盐和料酒（ 我用了大人喝剩的啤酒，嘻嘻 ）腌制25分钟
  • 步骤 2/6
    西红柿去皮剁碎，洋葱切细丝，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用
  • 步骤 3/6
    烧热锅，倒入大喜大特级初榨橄榄油适量
  • 步骤 4/6
    用厨房纸巾拭干鱼的水分，薄薄地拍上一层生粉，待油温7成热左右放入鱼块、煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用
  • 步骤 5/6
    洗净锅，重新倒入橄榄油，放入洋葱丝炒香，加入西红柿碎炒出红油后，放入杂蔬粒
  • 步骤 6/6
    加一点的水、番茄酱、生抽或者盐、鸡精、香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可
小贴士

舞语：

1、煎鱼之前拍些生粉、锅烧热、油温高，这些都是保证煎出的鱼不破的关键，掌握了这些小窍门，煎好鱼就不困难了。

发布于 2020-11-02
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