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浇汁香鳕鱼
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调皮gear
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时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 适量
白洋葱 适量
沙拉菜 适量
红甜椒 适量
生姜 适量
黑胡椒碎 适量
生抽 适量
糖 适量
蚝油 适量
白葡萄酒 适量
熟白芝麻 适量
香葱 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分，鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝；
  • 步骤 2/4
    锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右，捞出备用；
  • 步骤 3/4
    往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁；
  • 步骤 4/4
    将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。
小贴士

1．尽量挑选新鲜的鳕鱼，如果是冰冻的鳕鱼，请使其自然解冻，切勿放入水中、微波炉中解冻；

2．用纸巾擦干鳕鱼上的水分，下垫洋葱、生姜，小火一面煎好才翻面，鱼就不会粘锅了；

3．红色洋葱味道过于辛辣，请选用白色洋葱；

4．浇汁的口味可以根据个人口味自行调节，浓度、咸味要适中；

5．沙拉菜切之前放入冰水浸泡20分钟左右，沙拉菜会更加清脆好吃，但水份一定要沥干。

发布于 2018-10-19
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