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奶汁银鳕鱼
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deflection恐惧

有些家常菜带着强烈的烟火气息，比如醋溜土豆、干煸四季豆、手撕包菜等等，这些菜是咱老百姓平日里的幸福。下班回家，快手来几样小炒，然后就着米饭，话话家常，聊聊今天的工作和生活，一家老少其乐融融。而有些菜却带着浪漫的气息，适合在特殊的日子犒劳自己，比如周末，就着红酒和爱人叙述情谊。今天霏霏给大家推荐的就是这样的一到浪漫的菜——白汁黑鳕鱼，非常西式的做法哦。颜值高，还好吃！会做家常菜真的不稀奇，能够来一盘这样的菜才够有逼格。

所以偶尔也给你的爱人、小孩来一盘这样的菜，虽然可能没家常菜那么快手，但做法也很简单，保证你的家人吃了还想吃第二次。

时间:30分钟-1小时
食材
银鳕鱼 400g
西兰花 10朵
小胡萝卜 10颗
黄油 20g
白葡萄酒 6ml
柠檬 半个
面粉 15g
意面 150g
海盐 少许
白胡椒粉 少许
大蒜 4瓣
淡奶油 10ml
水 240ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备制作食材，银鳕鱼我选用的是阿拉斯加的银鳕鱼。
  • 步骤 2/9
    银鳕鱼洗净，用厨房纸擦干水分后撒上海盐，白胡椒，白葡萄酒，最后挤上数滴柠檬汁，腌制10分钟左右。
  • 步骤 3/9
    大蒜洗净切片,西兰花掰成小朵，用流水冲洗干净备用。
  • 步骤 4/9
    锅中加适量清水，煮开后倒入西兰花、胡萝卜，焯煮２分钟，期间加几滴食用油和少许盐入味，捞出备用。
  • 步骤 5/9
    取一个煎锅放入2/3的黄油，待全部融化后将蒜片放入锅中炒出香味。然后放入面粉，翻炒均匀成金黄色后，倒入水和淡奶油，中火继续加热到收汁。
  • 步骤 6/9
    银鳕鱼裹一层薄薄的面粉。
  • 步骤 7/9
    将剩下的1/3黄油放入煎锅，中火加热待黄油融化后将银鳕鱼块放入锅中，两面微微煎黄即可。
  • 步骤 8/9
    三文鱼块和西兰花、胡萝卜，倒入奶汁中，用小火烩煮片刻，最后调入盐和胡椒粉即可。
  • 步骤 9/9
    最后水烧开煮意大利面，煮熟之后捞出来放盘子里，最后将9的混合物倒入即可。
小贴士

焯煮西兰花的时候加食用油和盐可以保持新兰花碧绿的颜色。

发布于 2018-09-01
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