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香烤银鳕鱼
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紫菜

银鳕鱼具有高营养低脂肪， 被称为“餐桌上的营养师”，鳕鱼刺少、肉质厚实味道鲜美，是老少皆宜的餐桌美食，平时一般就清蒸，原汁原味非常鲜嫩好吃，今天换个吃法，先煸煎去腥， 再入烤箱烘烤出香味， 加时蔬芦笋、百合、手指胡萝卜搭配， 最后撒上酸甜蔓越莓解腻， 中西结合非常美味的一道菜。

食材
银鳕鱼 一块200克
芦笋 适量
胡萝卜 适量
百合 适量
蔓越莓 适量
盐 少许
胡椒粉 适量
迷迭香 适量
柠檬 适量
黄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    银鳕鱼室温解冻洗净。
  • 步骤 2/10
    准备好配菜。
  • 步骤 3/10
    将鳕鱼肉皮分离。
  • 步骤 4/10
    放盆中加少许盐、胡椒粉和少许柠檬汁腌10分钟。
  • 步骤 5/10
    芦笋胡萝卜煸熟、百合焯水。
  • 步骤 6/10
    鱼皮用少许黄油煸熟。
  • 步骤 7/10
    锅烧热，涂抹少许黄油，放入腌好的鳕鱼煸煎去腥，煎至两面微黄关火。
  • 步骤 8/10
    烤盘垫锡纸抹少许黄油，放上煎好鳕鱼块，加柠檬片、迷迭香。
  • 步骤 9/10
    烤箱160度预热，烘烤10分钟。
  • 步骤 10/10
    出炉装盘撒上胡椒粉。
小贴士

1. 煸煎鳕鱼用黄油会更香， 煎的时间不要长， 主要目的是去腥，煎半熟就可以。

2. 吃的时候可以再挤上几点柠檬汁会更增味。

发布于 2019-01-20
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