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【曼步厨房】香煎银鳕鱼配西兰花泥
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鳕鱼是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。她的肉质厚实、刺少、味道鲜美，肉质白细鲜嫩，清口不腻，具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。

时间:30分钟-1小时
食材
鳕鱼 1条
土豆 4个
西兰花 1朵
海草 100g
黄油 2勺
牛奶 1杯
大蒜 适量
黑胡椒 适量
海盐 适量
杏仁片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料：鳕鱼（去骨），土豆，西兰花，海草，黄油，牛奶，大蒜，海盐，黑胡椒，杏仁片
  • 步骤 2/12
    先将海草洗净，飞水待用；
  • 步骤 3/12
    西兰花切块，飞水待用；注：控制时间，西兰花煮制断生即可，不然颜色容易变黄
  • 步骤 4/12
    土豆去皮做土豆泥，过程请参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101aube.html
  • 步骤 5/12
    锅中融化1勺黄油，爆香蒜蓉以后加入少许牛奶，用少许海盐调味，连同煮熟的西兰花一起倒入食物处理机，打成泥待用；注：西兰花泥质感要厚实的好吃，所以牛奶不宜太多
  • 步骤 6/12
    平底锅用中火融化黄油至起泡泡，将鳕鱼先皮向上煎3分钟，然后翻身再煎3分钟左右至表面呈现金黄色即可；
  • 步骤 7/12
  • 步骤 8/12
    盘子先放适量的土豆泥，再将鳕鱼盖上，周围淋一勺西兰花泥，配上少许西兰花，海草，最后洒一些烤过的杏仁片即可享用！
  • 步骤 9/12
  • 步骤 10/12
  • 步骤 11/12
  • 步骤 12/12
发布于 2018-08-09
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